Сашими – это одно из самых известных и канонических блюд японской кухни, представляющее собой нарезанные тонкими ломтиками свежие морепродукты или мясо, подаваемые с различными соусами и приправами. Это блюдо ценится за свою простоту и акцент на качестве ингредиентов.

Что такое сашими?

Название «сашими» происходит от японских слов «саса»– «колоть, пронзать» и «ми»– «тело». Считается, что это название связано с традицией подавать ломтики рыбы вместе с хвостом или плавником, чтобы гости могли узнать, какой именно вид рыбы используется.

Главное требование к сашими – это безупречная свежесть продуктов. Рыба должна быть выловлена в чистых водах и доставлена в ресторан в кратчайшие сроки. Мастерство повара проявляется в искусной нарезке рыбы. Ломтики должны быть тонкими, ровными и прозрачными. Сашими подается в минималистичном стиле, чтобы подчеркнуть натуральный вкус продуктов. Часто используется деревянная доска или керамическая тарелка. Вкус сашими зависит от вида рыбы, но в целом он нежный, сочный и слегка сладковатый. Его дополняют соевый соус, васаби и маринованный имбирь.

Основные ингредиенты сашими:

• свежая рыба (тунец, лосось, скумбрия, рыба-фугу и другие);
• морепродукты (креветки, кальмары, осьминог);
• мясо (например, говядина). 

Вкусные сашими могут быть приготовлены из нежнейшего лосося, который буквально тает во рту, раскрывая богатство своего вкуса. Тунец, с его плотной текстурой и слегка сладковатым послевкусием, также является популярным выбором. Для тех, кто любит экзотику, сашими из морского ежа предлагают уникальное сочетание сливочной текстуры и насыщенного морского аромата. А если вы предпочитаете более деликатные вкусы, сашими из желтохвоста покорит вас своей легкой маслянистостью и свежестью.

Также в составе часто присутствуют васаби, соевый соус и маринованный имбирь. И да, мы не ошиблись, - это японское блюдо готовят без риса. Это и есть главное отличие от суши. 

Немного истории: как появились сашими

История сашими уходит корнями в глубокую древность. Традиция употребления сырой рыбы возникла в Японии благодаря близости к морю и обилию рыболовных ресурсов. Первые упоминания о сашими относятся к эпохе Хэйан (794–1185 гг.), когда при дворе японских императоров уже подавали подобные блюда.

В Украине сашими менее популярны, чем роллы, потому что они состоят исключительно из сырой рыбы или морепродуктов, что может отпугнуть тех, кто не привык к подобным вкусам. Кроме того, роллы содержат дополнительные ингредиенты (рис, овощи и соусы), которые делают их более сытными. А вот японцы выбирают именно такой формат.

Сашими пользуется популярностью не только в Японии, но и по всему миру. В странах Азии, таких как Китай и Южная Корея, это блюдо также высоко ценится. В последние десятилетия сашими стало популярным в Европе, Северной Америке и других частях света благодаря развитию японских ресторанов и глобализации гастрономических традиций.

Аутентичные сашими с доставкой в ресторане RIS в Одессе

Если вы хотите попробовать настоящие сашими,  RIS в Одессе предлагает доставку этого блюда прямо к вам домой. В RIS используется только свежая рыба и морепродукты, что гарантирует аутентичный вкус японской кухни. Кроме сашими, ресторан предлагает разнообразие японских блюд: классические роллы, маки, запеченные роллы, сладкие роллы и суши-сеты. Все это можно детально изучить в каталоге на сайте. Ваш заказ будет готов в кратчайшие сроки благодаря профессиональному оборудованию и квалифицированному персоналу. Доставка охватывает всю Одессу и радует своей оперативностью.